牛肉的家常做法大全
红烧牛肉是最为经典的牛肉菜品之一,口感醇厚细腻,入口即化。制作方法如下:
准备牛腱肉,切成23厘米的小块。将牛肉浸泡在水中,加入适量盐腌制30分钟,去除血水。锅中热油,将牛肉小块快速煸炒至变色。加入葱、姜、料酒、生抽、白糖等调料,大火煸炒均匀。加入适量水,使用大火煮开后转小火慢炖12小时,直到牛肉酥烂。最后加入蒜泥、香菜等提鲜装饰即可。麻辣牛肉辣而不燥,口感爽脆,是川菜中的经典之作:
准备牛肉片,切成细丝状。将牛肉丝浸泡在水中,加入适量盐腌制半小时去除血水。锅中热油,将牛肉丝快速炒至变色。加入蒜泥、姜末、干辣椒、花椒粉等辣椒类调料,继续炒制。淋入适量麻油和生抽,调味均匀即可。在牛肉上淋入一些辣椒油作为点缀。牛肉炖土豆营养丰富,汤汁浓郁,是家常菜中的不二之选:
准备牛腱肉,切成23厘米见方的块状。将牛肉块浸泡在水中,加入适量盐腌制30分钟去血水。锅中热油,将牛肉块煸炒至变色。加入葱姜蒜、料酒、生抽等调味料,继续翻炒。加入适量水,将土豆块放入一起慢炖12小时。最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。牛肉丸子汤鲜香可口,营养丰富,是深受老少皆宜的汤品:
准备牛肉馅,加入葱、姜、盐、胡椒粉等调料拌匀。用手捏成丸子状,放入锅中煮沸的汤里。
加入适量的青菜,继续煮23分钟。最后淋入少许香油,撒上葱花即可。干煸牛肉丝口感Q弹爽口,是一道家常小炒菜:
准备牛肉,切成细丝状。将牛肉丝浸泡在水中,加入适量盐腌制30分钟去除血水。锅中热油,将牛肉丝快速炒至变色。加入蒜末、干辣椒、葱段等调料,继续干煸至牛肉丝断生。淋入生抽、耗油等调味汁,翻炒均匀即可。以上是几种常见的牛肉家常做法,希望对您有所帮助。牛肉作为一种营养丰富的食材,可以根据个人口味选择不同的烹饪方式,尽情发挥创意,变换出更多美味佳肴。
