代可可脂和可可脂区别百科

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代可可脂和可可脂的区别及应用指南代可可脂和可可脂是两种常见的食品原料，它们在烘焙、糖果制作和食品加工等领域都有广泛的应用。虽然它们在名称上相似，但在实际用途和特性上有一些显著的区别。本文将详细介绍代可可脂和可可脂的区别，并提供应用指南，帮助您更好地选择和使用这两种食品原料。 代可可脂（Cocoa Butter Equivalent）代可可脂是一种植物油脂，通常由棕榈油或其他植物油制成。它被设计成与可可脂相似，但价格更为经济。代可可脂通常被用作可可脂的替代品，特别是在成本敏感的食品制造中。 特点：1. 成分：代可...