地沟油的检测技术方法国标

地沟油的检测标准是什么

地沟油的检测方法和防范措施地沟油是指通过收集、加工回收的废弃食用油脂，它通常来源于餐馆、食品加工厂等单位未经妥善处理的食用油积存在地沟内的油脂。地沟油的不法收集和再利用带来了严重的食品安全隐患，含有大量有害物质，长期摄入会对人体造成伤害。地沟油的检测方法主要包括：化学分析法：通过检测地沟油中有害物质（如氧化值、酸值、游离脂肪酸等）的含量来判断其是否属于地沟油。物理性状检测法：包括外观特征（如颜色、气味）、密度、凝固点等检测项目。微生物检测法：通过检测地沟油中微生物数量及种类来评估其卫生状况。为防范地沟油对食品安全带...