牙签肉的制作需要哪些调料

牙签肉的制作需要哪些调料

五香牙签肉，是一道具有浓厚地方特色的中式美食，深受人们喜爱。下面，我将为您介绍它的制作方法和风味特点。 制作方法：1. 准备食材：五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒、冰糖、盐、酱油、五香粉、八角、桂皮适量。2. 五花肉切成厚度约1厘米的薄片，用开水焯水，将表面血水和杂质去除干净，沥干水分备用。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入适量料酒炒去腥味。4. 加入冰糖炒化，再放入焯水后的五花肉片煸炒至表面微焦。5. 然后加入适量盐、酱油、五香粉、八角、桂皮，翻炒均匀，加入适量清水没过肉片，大火烧开后转小火焖煮40分钟至肉...