四川泡菜的腌制方法最正宗的

四川泡菜的腌制方法饭店

四川泡菜的腌制方法四川泡菜是一道具有浓厚地方特色的传统菜品，也是四川地区非常受欢迎的美食之一。下面我为你介绍一下四川泡菜的腌制方法：新鲜白菜500克、辣椒适量、 ginger适量、大葱适量、蒜末适量、盐适量、白糖适量、黄酒适量。 1. 准备工作：将白菜洗净切成小块，辣椒洗净去蒂切成小段，大葱切段，姜切片，蒜切末备用。 2. 腌制：将切好的白菜放入大碗中，然后撒上适量的盐、白糖，并加入黄酒，用手抓匀，腌制20分钟左右，使白菜变软。 3. 准备泡菜坛：将腌制好的白菜装入干净的泡菜坛中，每放一层就撒上一些葱段、姜片和蒜末...