大家好，我是你们的美食探索者，今天我要带大家走进厨房，揭秘一款简单却美味的家庭常菜——肉末粉条，这道菜不仅色泽诱人，口感鲜美，而且操作起来超级简单，即使是烹饪新手也能轻松上手，快来一起学起来吧！
我们需要准备的材料清单如下：新鲜粉条200克、猪瘦肉150克、洋葱半个、青椒1个、生姜一小块、大蒜3瓣、生抽、老抽、料酒、盐适量、糖少许、食用油适量，以及清水适量。
1、粉条处理：
肉末粉条的秘诀在于粉条的选择，最好选择宽粉或者红薯粉，这样的粉条更有嚼劲，将粉条提前用温水泡发，大约20-30分钟，让其充分吸水膨胀，然后轻轻挤干水分，这样煮的时候不易断，口感更好。
2、肉末制作：
选用猪后腿肉，剁成细末，加入一勺料酒去腥，撒上少许盐和胡椒粉，腌制10分钟，生姜切末，大蒜剁成蒜蓉，洋葱和青椒洗净切丝备用。
3、热锅凉油：
热锅冷油，油温微热时，放入姜蒜末煸炒出香味，接着下入腌制好的肉末，用中小火慢慢煸炒至肉末变色，加入一些糖提鲜，让肉末炒得更加鲜嫩。
4、添加调料：
放入洋葱丝和青椒丝，翻炒均匀，让蔬菜吸收肉末的香味，倒入生抽和老抽，调入适量的盐，根据个人口味调整酸甜度，加入泡发好的粉条，快速翻炒，让粉条均匀地裹满酱汁。
5、收汁煮熟：
炒匀后，加入适量的清水，水量要刚好没过粉条，盖上锅盖，转小火慢炖，待水分被粉条完全吸收，粉条变得软糯有嚼劲即可关火。
6、出锅装盘：
肉末粉条色泽红亮，香气扑鼻，一碗热腾腾的家常菜就完成了，搭配一碗白饭，再来点绿叶蔬菜，简直是幸福感满满的一餐！
肉末粉条，看似简单，实则大有讲究，只要掌握好火候和配料比例，就能做出一道让人回味无穷的美味，记得给家人朋友也露一手，他们一定会对你刮目相看的！下次做饭，试试看吧，享受烹饪的乐趣，享受与家人共享美食的温馨时光，我们下期见，再见！
陈蔚
这家伙太懒。。。
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