亲爱的读者朋友们，大家好！今天我要跟大家分享的是一道超级下饭的家常菜——草鱼的做法，草鱼，这看似普通的名字背后，却藏着满满的营养价值和美味诱惑，不仅富含优质蛋白质，还带有一种独特的鲜美滋味，让人回味无穷，如果你还在为周末晚餐愁眉不展，不妨试试下面这个简单又美味的草鱼做法吧！
我们得来点草鱼的基础知识，草鱼，也叫白鱼，主要生活在江河湖泊中，肉质细嫩，口感滑溜，选择新鲜的草鱼，你可以通过眼睛观察，活鱼的眼睛通常会微微突出，眼球清澈，鱼鳃鲜红，没有血丝，如果能买到现杀的最好，这样烹饪出来的草鱼更原汁原味。
第一步：清洗草鱼，将草鱼内外清洗干净，特别是鱼鳞和内脏，用刀刮去鱼鳞，剪去鱼鳍，鱼鳃也要一并处理掉，然后用清水冲洗，去除血水，保证后续的烹饪过程干净卫生。
第二步：腌制草鱼，将处理好的草鱼用刀在两面各划几刀，这样可以更好地入味，调料可以选择生抽、老抽、料酒、姜片、葱段和适量的食盐，放入鱼腹内，腌制半小时到一小时，这样能让草鱼充分吸收调料的味道，口感更加鲜美。
第三步：热锅凉油，锅烧热后，加入适量的食用油，放入几片姜片爆香，这里的小技巧是，姜片不仅能去腥，还能增加菜品的香味，接着放入腌制好的草鱼，两面煎至微黄，注意不要煎糊，这样能锁住鱼的鲜嫩。
第四步：炖煮草鱼，煎好的草鱼转移到砂锅或者炖盅里，加入热水，水量要没过鱼身，再放入一些切好的姜片和葱结，盖上锅盖，转小火慢慢炖煮，大约20分钟左右，鱼肉熟透，汤汁醇厚，这时候撒上一些葱花，既提香又美观。
第五步：收汁出锅，炖煮至鱼肉熟透后，打开锅盖，让鱼汤稍微收一下，这样鱼的鲜美味道能更好的凝聚在汤汁中，关火，一道色香味俱全的草鱼就大功告成了！
好了，说了这么多，相信你已经跃跃欲试了吧，做菜最重要的是用心，无论是选材还是烹饪过程，都需细心对待，今天的草鱼做法，简单易学，营养丰富，无论你是厨艺小白还是烹饪高手，都能轻松驾驭，周末不妨给家人做一顿，享受那份来自家的味道，相信你的餐桌也会因为这道菜而变得更加温馨。
期待你在评论区分享你的烹饪成果，或者告诉我你对这道草鱼的独特见解哦！我们下次见，继续探索美食世界！
君砚
这家伙太懒。。。
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