亲爱的读者们，你们好！我要和大家分享的是一道我私藏已久的家常菜——红烧草鱼块，这道菜品色泽诱人，口感鲜嫩，不仅下饭解馋，还特别适合忙碌的你，只需简单几步，就能在家轻松烹饪出一道满屋飘香的美食，让我们一起走进厨房，跟着步骤，享受制作的乐趣吧！
我们来认识一下主角——草鱼，草鱼，又名胖头鱼，肉质细嫩，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，营养均衡，是我们健康餐桌上的常客，挑选草鱼时，尽量选择体态丰满、无破损、色泽亮丽的，这样的鱼做出来的红烧效果更佳。
准备材料：
- 新鲜草鱼一条（约500克）
- 生姜适量
- 蒜瓣3-4颗
- 料酒、生抽、老抽各适量
- 红糖一小块
- 清水适量
- 青葱适量
- 八角2颗
- 桂皮1小段
- 草果1颗（可选，增添香气）
做法步骤：
1、清洗草鱼：将草鱼清洗干净，去鳞去内脏，用刀在鱼身上划几刀，方便入味，然后用料酒擦拭鱼身，去腥增香。
2、腌制草鱼：用适量的盐、姜片擦匀鱼身，腌制15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。
3、炒糖色：在锅中加入少量红糖，小火慢慢熬化，注意不要炒焦，颜色变为微红色时，倒入适量清水，煮成糖色水。
4、烹煮草鱼：将腌制好的草鱼放入糖色水中，翻煎两面至微黄，让鱼皮均匀上色。
5、加入调料：加入切好的姜片、蒜瓣，八角、桂皮和草果（如果有的话），倒入生抽、老抽，翻煮均匀，让鱼块充分裹上调料。
6、炖煮：倒入足够的清水，大火烧开后转中小火慢炖，盖上锅盖，炖煮约20-25分钟，直到鱼肉熟透且汤汁浓稠。
7、收尾：最后撒上葱花，翻煮几下，让香味更加浓郁，如果喜欢汤汁多一些，可以适当延长炖煮时间。
8、装盘：将炖好的红烧草鱼块盛入盘中，一道色香味俱全的红烧草鱼就大功告成了！
这就是我独家传授的红烧草鱼块做法，简单易学，又不失美味，记得，烹饪中的耐心和用心，能让每一道菜品都散发出不一样的魅力，快动手试试看，为你的餐桌增添一道亮丽的风景吧！下次聚会，不妨露一手，让朋友们对你赞不绝口，期待你在评论区分享你的烹饪心得哦！
轩桦
这家伙太懒。。。
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