独家揭秘轻松get！妈妈级红烧鱼块家常做法，一鱼两吃不腻味！

亲爱的读者们，大家好，我是你们的烹饪小能手——每日厨房记，我要带你们走进家常却美味的烹饪世界，一起探索那道深受大家喜爱的红烧鱼块，别看它简单，但只要掌握好技巧，就能做出让人回味无穷的佳肴。

我们来挑选食材，选择一条新鲜的草鱼或者鲤鱼，鱼肉紧实且无腥味是关键，清洗干净后，斩成大小适中的鱼块，用厨房纸吸干水分，这样可以更好地锁住鱼的鲜美，鱼块不宜太大，这样烹饪时更容易入味。

调料准备也很重要，我们需要生姜、大蒜、生抽、老抽、糖、料酒、八角、香叶、桂皮和清水，生姜切片，大蒜拍碎，这些都能有效去腥增香，糖不要放太多，一勺即可，慢慢炒化能提色增甜。

热锅凉油，油温七分热时，放入鱼块，轻轻滑动，让鱼块两面均匀沾上油，你会听到“滋滋”的声音，这是鱼肉吸附了油脂的美妙时刻，待鱼块两面微黄，捞出备用，这一步是为了防止鱼肉过早脱水变老。

锅中留底油，放入姜蒜爆香，然后倒入适量的生抽和老抽，调匀色泽，加入糖，小火慢慢熬糖色，糖溶化变成红色并微微冒泡，这一步不仅能上色，还能使汤汁醇厚，加入鱼块，翻煎让每一块鱼都裹满酱汁，再倒入料酒，去腥增香。

加足清水，水量要没过鱼块，放入八角、香叶、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖，盖上锅盖，让鱼块充分吸收汤汁，期间记得偶尔翻动，避免粘连，约莫20分钟后，汤汁浓稠，鱼块酥烂，这时候就可以出锅了。

撒上葱花，一道色香味俱全的红烧鱼块就大功告成了，你可以配一碗白米饭，或是配上一碗热腾腾的面条，享受这份家常而又不失精致的滋味。

朋友们，是不是觉得操作起来并不难？下次当你想做一顿温馨的晚餐，不妨试试这个家常红烧鱼块，相信你的家人一定会给你满满的点赞，烹饪的乐趣就在于享受这个过程，期待你们的厨房里也飘出幸福的味道，下期见，我们继续探索美食之旅！