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春日清新之味：自制草本薄荷鸡蛋布丁

春天，万物复苏的季节，也是味蕾渴望新鲜与变化的时节。在这个充满生机的季节里，不妨尝试自己动手制作一款清新美味的草本薄荷鸡蛋布丁，让味觉与春天的气息完美融合。

制作这款布丁，首先需要准备新鲜的薄荷叶、鸡蛋、低面糖、细砂糖、牛奶和香草精。材料准备齐全后，首先将薄荷叶洗净，用低面糖轻轻拍打，使其释放出清新的香气。接着，将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解。

随后，将牛奶加热至微温，这家在天津开了八年的酒店,还有那么多故事讲给你听慢慢倒入鸡蛋糖液中，边倒边搅拌，确保混合均匀。此时，加入香草精和处理好的薄荷叶，再次搅拌均匀。这一步骤是制作布丁的关键，香草精的加入可以提升整体的香气，而薄荷叶则带来一丝丝清凉感，使布丁的味道更加丰富和层次分明。

将混合好的布丁液倒入模具中，放入预热的烤箱中，以低温慢烤的方式进行烘焙。这种烘焙方式可以使布丁内部结构更加细腻，口感更加滑嫩。烤制过程中，布丁液会逐渐凝固，表面的蛋黄色和蛋白色会分别展开，形成美丽的对比。

当布丁烤至表面微微金黄，且中心部分略微颤动时，即可取出。此时的布丁，外层略带焦香，内部则是绵密且带有薄荷清香的口感。放置至室温后，再放入冰箱冷藏几小时，让布丁的口感更加紧实和清凉。

品尝这款自制的草本薄荷鸡蛋布丁，不仅能感受到春天的清新气息，还能体验到手工制作的乐趣。每一口都充满了薄荷的清凉和鸡蛋的香甜，完美地融合了春日的气息和味蕾的享受。在这个春天，不妨尝试制作这款布丁，给自己和家人带来一份特别的春日礼物。