嗨，小伙伴们，今天要跟大家安利的是一道既美味又简单的家常菜——糖醋丸子，这道菜不仅老少皆宜，而且色泽红亮，酸甜适口，每次一上桌，总是孩子们的最爱，大人也忍不住多吃几口，下面，就让我来手把手教你如何做出口感满分的糖醋丸子吧！
准备材料自然不能少，我们需要新鲜猪肉（约500克），选择肥瘦相间的部位，这样丸子既有嚼劲又不会太腻，还有淀粉、鸡蛋一个，胡萝卜、青椒各一小块，白糖、醋、番茄酱适量，以及生姜和料酒少许，别忘了，新鲜的酱油和食用油哦！
1、肉馅制作：将猪肉剁成肉泥，用料酒去腥，加入切好的姜末，搅拌均匀，慢慢加入淀粉，让肉馅充分吸收水分，变得有粘性，记得要顺时针方向搅拌，这样丸子才会更紧实不易散。
2、丸子制作：取一小勺肉馅，团成圆形，放入滚水中煮熟，这一步很关键，水开后小火慢煮，丸子表面会形成一层薄薄的保护膜，煮至浮起即可，这样丸子内部才会熟透，外面嫩滑。
3、糖醋汁调制：热锅凉油，油温七成热时放入适量白糖，小火慢慢熬糖色，糖溶化变成红色泡沫，注意不要炒糊了，然后倒入番茄酱，翻炒均匀，加入适量清水，调入适量酱油，最后撒入一些醋，搅拌均匀，糖醋汁就大功告成了。
4、烹饪丸子：将煮好的丸子捞出沥干水分，放入调好的糖醋汁中，快速翻煮，让丸子充分吸收酸甜汁水，你可以根据个人口味调整糖醋的比例，喜欢甜一些的朋友可以多放些糖。
5、装盘上桌：丸子色泽诱人，搭配翠绿的青椒丁和红艳的胡萝卜丝，色彩搭配得刚刚好，摆盘的时候，丸子排列整齐，看上去就很有食欲，热气腾腾的一盘糖醋丸子，是不是已经垂涎欲滴了呢？
糖醋丸子的家常做法并不复杂，关键是掌握好火候和调料比例，只要用心去做，每个人都能做出美味可口的糖醋丸子，快动手试试看，让你的餐桌多一道亮丽的风景吧！记得给你的家人朋友分享这份甜蜜哦！下次聚会，让他们也尝尝你的手艺吧！
愫霏
这家伙太懒。。。
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