大家好，我是你们的烘焙小能手——每日食记，今天我要和大家分享的是一款简单却让人爱不释口的甜品——蛋挞，你是不是每次看到精致的蛋挞，心里就痒痒的想自己动手做？别急，看我一步一步教你，保证零失败，让你的厨房也能产出专业级蛋挞！
我们需要准备的材料清单如下：
1、鸡蛋：4个（新鲜的最好，可以提升口感）
2、砂糖：60克（分两次加入，保证层次感）
3、牛奶：300毫升
4、淡奶油：150毫升（增加丝滑度）
5、饼皮：现成的挞皮或自制（冷藏后的效果最佳）
6、芝士片（可选，增添风味）
步骤一：预热烤箱
确保你的烤箱已经预热到180摄氏度，这是制作蛋挞的基础，让蛋挞底部能够均匀受热。
步骤二：打发鸡蛋
取4个鸡蛋打入碗中，用电动打蛋器打至蛋白和蛋黄分离，泡沫细腻，这一步是蛋挞口感的关键，打发好的蛋液能使蛋挞口感细腻不腻。
步骤三：加糖调匀
将60克砂糖分成两份，先加入蛋黄中搅拌均匀，糖和蛋黄的融合能让蛋挞底更香甜，接着加入牛奶，轻轻搅拌，避免蛋液起泡。
步骤四：奶油糊制作
将淡奶油倒入另一个碗中，用电动打蛋器打至七八分发，体积翻倍，这样蛋挞表面会光滑且有浓郁的奶油味。
步骤五：混合蛋液与奶油
慢慢将打发好的奶油倒入牛奶蛋黄液中，轻轻翻拌均匀，但要避免过度混合，保留一些奶油的清晰纹路。
步骤六：填充挞皮
将调好的蛋挞糊均匀倒入冷藏过的挞皮中，约八分满即可，留出一定的空间让蛋挞膨胀。
步骤七：撒上芝士片（可选）
如果你喜欢，可以在蛋挞顶部撒上一层薄薄的芝士片，增添一丝奶酪的醇厚。
步骤八：烘烤与冷却
将装有蛋挞的挞盘放入预热好的烤箱中，烤约20-25分钟，至蛋挞表面金黄酥脆，内部凝固但还有一点儿流动感，出炉后，让它们在烤网上完全冷却，这样吃起来口感更佳。
好了，现在你已经掌握了制作蛋挞的所有步骤，下次聚会或者家庭聚餐，拿出这份手艺，保证能赢得满满的赞美！记得，耐心和细心是成功的关键哦，下次见，让我们一起享受美食带来的幸福时光吧！
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凡馨
这家伙太懒。。。
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