大家好,我是你们的烹饪达人小厨子,今天我要和大家分享的是我独创的一款家常美食——松鼠桂鱼,这道菜不仅色彩艳丽,造型逼真,而且烹饪起来并不复杂,即使是厨房新手也能轻松上手,让我们一起开启美食制作的奇妙之旅吧!
我们来准备食材,一条鲜活的桂鱼是成功的关键,选择肉质饱满、无腥味的活鱼最佳,配上几只新鲜的松果,既增添了口感层次,也寓意着年年有余,调料方面,必不可少的就是生抽、老抽、白糖、料酒、淀粉和醋,再辅以姜片、葱段,以及少许的花椒和辣椒提香。
1、清洗去鳞:将桂鱼清洗干净,去内脏,用刀在鱼身上轻轻划几刀,方便入味,注意不要切透,保持鱼的完整性。
2、制作松鼠造型:将切好的松果镶嵌在鱼身两侧,就像松鼠的尾巴一样,形象可爱又富有创意。
3、调味腌制:在鱼身上均匀涂抹盐、料酒、淀粉,腌制15分钟,让鱼肉充分吸收调料的味道。
4、炒香调料:锅热后加入适量油,放入葱姜爆香,再撒上一些花椒和干辣椒,炒出香味后捞出丢弃,防止鱼吃辣。
5、焯水下锅:把腌制好的鱼放入锅中,两面煎至微黄,再倒入少量清水,盖上锅盖,转中小火焖煮约5分钟,这样鱼肉才会更加嫩滑。
6、淋酱汁:锅中的水分基本收干后,加入调好的生抽、老抽、白糖和醋,翻煮均匀,使鱼肉充分裹上酱汁。
7、出锅装盘:大火收汁,将松鼠桂鱼盛出,摆放在盘中,淋上剩余的酱汁,一道色彩斑斓、香气扑鼻的松鼠桂鱼就大功告成了!
做好的松鼠桂鱼,色泽红亮,鱼肉鲜嫩,松果的香脆与酸甜的酱汁完美融合,每一口都是味蕾的盛宴,记得分享给你的家人朋友,让他们也来感受这份美味吧!下次做菜,试试看,保证你会爱上这个“鼠”富于味道的小惊喜!
这就是今天的全部内容,如果你喜欢,别忘了点赞关注哦,我们下期见,再见!
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