亲爱的读者们，大家好！今天我们要聊的是那道看似平凡，实则充满营养和美味的家常菜——扁豆角，相信很多人对它并不陌生，但你知道如何做出既简单又地道的口感吗？那就跟我一起，走进厨房，来一场扁豆角烹饪的探索之旅吧！
让我们认识一下扁豆角，扁豆角，也被称为四季豆或者芸豆，是夏季常见的蔬菜之一，不仅翠绿可人，营养价值也是杠杠的，它含有丰富的膳食纤维、蛋白质以及多种维生素，特别是维生素C，有助于增强免疫力，还具有一定的抗氧化能力，烹饪后的扁豆角口感细腻，软硬适中，无论是凉拌、炒菜还是炖汤，都能完美融入菜肴，提升整体的风味。
【步骤一：食材准备】
选择新鲜的扁豆角至关重要，挑选时要看豆荚饱满、颜色鲜艳，豆粒饱满且无虫眼，这样烹饪出的扁豆角才会翠绿诱人，将扁豆角洗净，去除两头的蒂，然后用剪刀沿着豆筋轻轻切开，这样更容易入味。
【步骤二：焯水处理】
这是扁豆角烹饪中的关键步骤，可以有效去除豆腥味，还能让颜色更加鲜亮，锅中加足量的水，烧开后放入扁豆角，待水再次沸腾后迅速焯烫1-2分钟，捞出过冷水，这样能保持脆嫩的口感。
【步骤三：搭配调料】
调味品的添加是提升菜品口感的关键，可以搭配蒜末、姜片、葱花，简单提香；盐、糖、酱油、料酒根据个人口味调整，喜欢酸辣的朋友还可以加入一些醋和辣椒粉，调料要适量，以免盖过扁豆角的原汁原味。
【步骤四：烹煮方式】
扁豆角的烹饪方法多样，下面我介绍两种常见的做法供你参考：
1、炒扁豆角：热锅冷油，油热后下蒜末爆香，再加入扁豆角翻炒，炒至微软后加入调料，快火收汁，即可出锅。
2、凉拌扁豆角：将焯过水的扁豆角放入冰水中浸泡一会儿，使其更加脆爽，然后加入调料拌匀，冷藏一会儿再食用，夏日消暑解腻的佳品！
【步骤五：出锅装盘】
最后一步，将烹调好的扁豆角摆盘，可以选择撒上一些葱花或芝麻作为装饰，一道色香味俱全的家常菜就完成了。
做扁豆角其实并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味又营养的菜肴，下次当你看到菜市场上的扁豆角，不妨试试看，说不定你的家庭餐桌就会多一道受欢迎的佳肴呢！记得点赞关注，分享给更多爱做美食的朋友们哦！我们下次见，再见！
岍芝
这家伙太懒。。。
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